آرشیوهای برچسب: تکنولوژی تولید ماکارونی

دانلود پایان نامه علوم صنایع غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی

دانلود مقاله تکنولوژی ساخت انواع ماکارونی

  • عنوان پایان نامه : تکنولوژی تولید ماکارونی
  • مربوط به رشته : علوم صنایع غذایی
  • فرمت اجرایی : در قالب Word
  • تعداد صفحات : 125 صفحه

توضیحی مختصر از پایان نامه صنایع علوم غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی :

 هر چند تولید ماكارونی از يک ريشه تاريخی منشا می گيرد اما به طور وسيع در قرن بيستم با تغييرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گرديد. در اوايل اين قرن و قبل از صنعتی شدن توليدات تهيه و توليد ماکارونی بصورت خانگی و يا به مقادير کم ،در کارگاه های کوچک انجام می شود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت . طبق بررسی ، از سال 1850 ميلادی توليد ماکارونی بصورت ماشينی و صنعتی با ابداع و اختراع ماشين های پرس كننده خمير شروع شد مجموعه ای از اين ماشين آلات متشكل از يک سيستم ورز دهنده خمير (kneading device) با پيستون و سيلندر مربوطه و يک صفحه مشبک كه منتهی از يک مارپيچ بودند كار توليد ماکارونی را در مقياس صنعتی شروع كردند .در آغاز قرن بيستم لوازم موجود برای ساخت ماكارونی شامل مخلوط كن و پرس و قفسه های مخصوص خشک كردن ساخته شدند در سال 1934 يک شركت فرانسوی كه قبلا اكسترودر های ساده می ساخت سيستم پيوسته را جايگزين نمود و در همان سال ها سوئيسی ها پرس های مداوم اتوماتيک را مورد بهره برداری قرار دادند. امروزه اين ماشين آلات به سيستم های توليد پيوسته تبديل شده اند و می توانند با ظرفيت های بسيار بالا كار كنند . استفاده نيروی انسانی برای اين سيستم ها نيز بسيار اندک است توليد در اين سيستم ها نيازمند دقت فراوان و ماده اوليه همگون می باشد .

شما عزیزان برای دانلود پایان نامه علوم صنایع غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی و مشاهده توضیحات تکمیلی به ادامه مطلب مراجعه نمایید… .

گرافیک و طراحی : پارس تمز

Copyright © 2015 All rights Reserved

تمام حقوق مادی و معنوی و طرح قالب برای "تک آی آر" محفوظ است و هر گونه کپی برداری خلاف قوانین می شود.